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好久沒出動製麵機了，逃避工作時才會想到它。之前在超市買過義大利千層麵的方便包，就是附了乾燥的千層麵和肉醬與白醬的組合，很方便只要把麵煮過，再層層疊疊加入，進烤箱烤就完成了。
可是味道很重（我覺得很鹹），又很貴，四口人不夠吃，卻花了不少錢。
所以還是自己來最好！
於是，中午在家吃過午飯就揉麵糰（配方和上次的義大利麵相同），再抬出製麵機，把它壓成一片片的千層麵。
５００ｇ的麵粉可以做出不少。
接下來我就去休息做別的事，還以為之後都很輕鬆了，因為只剩白醬和肉醬的製作。
白醬要攪很久，而紅醬要切一堆洋蔥，還要慢慢炒，也挺花功夫的，又加上為了怕疏菜吃不夠，還煮了一大鍋蔬菜湯。
這天搞到八點才開桌，小朋友在一旁靠么了很久。
加的材料主要參考這個網頁，不過做法照我自己習慣的方式，用Le Creuset用久了，我已經有一套自己的操作習慣。
千層麵就是用白醬.麵條.肉醬.白醬.麵條.肉醬...這樣層層疊疊上去，最後再加上披薩用的起司，灑上一點麵包粉，進烤箱去烤個３０－４０分鐘。（因為我做了很大一盤）
因為我用的是生的手工義大利麵，所以不用再另外用水煮。
還是自己做比較好吃，起碼不會那麼鹹。
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