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又是高橋雅子少しのイーストでゆっくり発酵パン裡的配方，別說妳們看膩了，連我都翻膩了。＠＠
這款是高橋雅子把它列為難度３級，也是最難操作的麵包之一。做到這裡我才開始慢慢了解他的難度分法標準。
這款麵包的難度在於它很濕，也挺花時間。
我做得不夠好，氣泡應該再更大些（因為太黏手了，以致被我蹂躪過頭），另外因為一次烤了兩盤，出爐出後才想起應該把烘烤的時間再延長一些，表皮應該可以更硬脆一點。這次也加了陶板下去烤，我覺得有陶板效果真得比較好。
老公很愛這款麵包，我自己也是。裡頭加了一些蜂蜜，我使用龍眼蜜，整個麵包彌漫著淡淡的龍眼蜜香味，不用抹醬就很好吃。
高橋雅子的培果配方不用隔夜發酵，所以沒時間時就做了這款。
她的培果配方不是我最愛的口感，但這個內餡挺好吃的，裡頭加了紅豆泥.奶油起司和櫻花。奶油起司中和了甜味，而櫻花增添了風味，比單純用紅豆泥餡好吃許多。
台灣好像很紅的Panettone，我從沒吃過，所以一直想試試。可是他書裡寫道的草莓乾我不知該上哪買，正巧周末帶小朋友全家騎腳踏車逛神戶酒藏時被我找到了一包。
加了很多奶油.白巧克力和草莓乾，好奢侈的一款麵包。我家裡沒有Panettone模，只好用這替代，看起來好像有點怪怪的？！通常早餐吃這種甜麵包老爺會一副吃不消的痛苦樣，所以每個人都只分到一小塊，配上一大碗的番茄蔬菜湯。所以這Panettone可以讓我們吃上好幾天。果然老爺以迅雷不及掩耳的速度解決了他那一大碗的湯。
這本書的配方其實我還沒做完，不過我膩了，下次換做下一本吧！還有好幾本書在排隊呢！
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