想了好久好久的紫芋酥,終於出現了~最近網路上吹起了一陣月餅風,家家戶戶傳來月餅香呢!
不過,我倒是不曾把紫芋酥和中秋節連想在一起過,我記憶中的紫芋酥是住在高田馬場時,一開始還拿觀光簽證的二姐常常從台灣買來紫芋酥當伴手禮送人~
二姐買的紫芋酥粉貴,還要預約,除了拿來送人我們自己根本捨不得自己吃~因此,看到紫芋酥總讓我想起我的姐姐們~(嗚~二姐今天飛去法國和大姐相聚了~~~><~~~~)
這次暑假回台灣的一個重大任務就是要買棗泥和芋泥餡回日本,一心想著要做蛋黃酥和紫芋酥~
連著幾天麻瑛都黏著我不放,到了晚上又累得不想動(頂多只能做做麵包),好不容易今天被麻瑛黏了一整天後,沒睡午覺的麻瑛終於在晚上九點入眠~
趕緊動工的我上小米家取經時,只注意到了油皮和酥油都要分成十等份,便笨笨的想著:只做十個太少了~
殊不知,這個油皮包上酥油後還要對切~也就是說,分成十等份可以做二十個~
白癡的我就自作聰明的把份量加倍,一直做到包好了十幾個時才發現怎麼好像還很多~原來,我不是做二十個,而是四十個!!
就這樣,在廚房站了兩個多小時才做完,還把寶貴的芋泥餡給用光了~~~><~~~
幸好還算成功,雖然還不算很美,但已經大致了解包的時候的訣竅~

中間白白的部份有點多,我想是最後一次捲起時把白色邊邊比較多那部份給捲進去了~下次要注意把酥油桿出去點應該就可以避免~
另外中間的紋路要美我自己的感想是,先用手壓扁後,只用桿麵棍桿個一次,最後把邊邊桿開盡量不去動中間紋路的部份,這樣紋路會比較美,不會花掉~

剛出爐老公就來要了一顆吃,配上剛泡的烏龍茶~老公很興奮的說:能吃到剛出爐的真幸福!
呵~聽你這麼說我也覺得很幸福呢!
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Shavery 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • ANNYCHOU
  • 終於進來了 YA~

    哇..你真是利害 一下子就補了很多的文章 不錯 不錯

    加油喔^^
  • HaRu
  • 人家跟妳買好不好?
    我哈的要屎說...(ノ´▽`)ノオオオオッ♪
    等考完試 我就去找妳玩哦!
    那是我的MSN啦 要是有空線上聊!
  • Christine
  • 好好吃的樣子 喔

    看到照片,我還以為是大名鼎鼎的先麥芋頭酥呢
    賣相真好~~
    是不是綠豆酥也是相同的作法呢
  • Shavery
  • anny,奇怪我從沒連不上過耶~怎麼會這樣?我有補很多文章嗎?還早呢!都還沒時間慢慢做~
    haru,記得打電話給我喔~我突然想起,我好像只留了你的email,忘了問你的行動電話號碼?!
    Christine,其實我做的不夠美啦~還有努力的空間!
    綠豆酥的外型如果也是長這樣的話,就是一樣的做法囉~
    我也好想做綠豆餡喔~記得曾經從台灣帶了一包綠豆來,不知塞到哪去了?!@@
    等一下來找找~
    那個皮的綠色也許可以用抹茶來取代,香味應該可以和綠豆很合~~想像中~~~^^
  • VIV@AUS
  • 哇...當你老公真幸福!
    剛出爐 在配上烏龍茶 天阿~~
    幸福斃了!!!
  • Shavery
  • viv也可以試試ㄚ~

    澳洲應該很流行手工點心麵包吧~
    我之前的英文家教(墨爾本人)就說他家還有專烤麵包pizza的石爐呢!好羨慕~~
  • 藍雪
  • 離妳寫這文章的將近10個
    月後來留言會不會太晚,呵呵!
    我是在小米那邊的紫玉酥游過
    來的,我也做了喔!雖然不是很
    漂亮,但我很高興終於做出想很
    久一直沒信心做的東西,所以很
    想找妳分享我有點興奮的心情!
  • 我前兩天有看到囉!藍雪真是超拼命的上班媽媽耶~
    那個芋頭餡看起來也好好吃!台灣真得很棒,有又香又好吃的芋頭!

    Shavery 於 2007/08/21 14:56 回覆