Madame,Kobe

老公不在家,母女三人的晚餐好輕鬆,一鍋飯就解決了～
又是去圖書館借的書上的食譜～
「和」の食
主要是一些以米飯為主的料理～在亞馬遜書店中沒有人寫書評,但個人覺得它是本很棒的書～
和食的味道很簡單,吃慣了濃厚口味的台灣人不太容易了解它的美味,但日本料理是重視食物原味的特點,我很喜歡～
念大學時每年寒暑假我們幾乎都會到東京來找大姐,當時我並不覺得日本食物好吃,住溫泉旅館時也不覺得它的餐是享受～
但不知不覺中,我的味覺似乎變了,開始可以享受日式料理的美味～
（也許這聽起來像是個很爛的例子：就像以前我在台灣時總認為啤酒是苦的,現在怎麼喝都覺得啤酒好甜～～～＠＠）
在台灣吃著懷念的家鄉味,我還是偶爾會想念起日本的食物～

這道鮭魚砂鍋飯是直接用砂鍋去悶飯,第一次用砂鍋煮飯心中很不安,但又很嚮往砂鍋飯的口感～
結果沒有想像的難,而且真是意外的好味道～我和孩子們都好喜歡～

我家習慣吃一半白米一半發芽玄米,看看這粒粒分明的飯粒,不需要太多的調味與配菜,就可以讓人不知不覺多吃了一碗～～＞＜～～

材料
米　兩杯
生鮭魚　兩片（先灑鹽後用橄欖油燒微煎到上色,不必全熟～）
大蔥　一根（切絲）
調味料ａ（薄鹽醬油和酒各一大匙＋鹽一小匙）
橄欖油　一大匙
昆布湯底　兩杯（也可用鰹魚替代吧～）

把米洗好後放入砂鍋,加入昆布湯底.調味料ａ,再放上鮭魚與蔥花,最後淋上一大匙的橄欖油～
蓋上砂鍋蓋,先用中火煮開後持續再煮三分鐘,轉小火悶煮15分鐘～再轉中火煮30秒後便熄火,不開鍋蓋繼續悶五分鐘,即完成～