Madame,Kobe

其實我根本不愛吃麵包的，麵包與白飯，通常我是會選白飯那種飯桶。可是自從作了高橋雅子的配方後，我深深的愛上了她的歐式麵包，扎實的口感，一口咬下去便會有滿滿的香味溢滿整個口中。

這款全麥比例相當高的麵包，費時兩天兩夜，第一天把全麥部分加水成團放２４小時，之後再加入其他所有材料，放一晚，最後才整形並進行最後發酵。
麵包裡加了之前做的糖漬橙皮和核桃，全麥,橙皮和核桃，每個香味都很凸顯，但又很溫潤。這是我目前為止作過麵包中最滿意的一款。等待絕對是值得的。
第一張照片左方是在那前兩天作的法國麵包，因為烤得很醜，我傷心地沒為它拍照。
意外發現，我不愛剛出爐的法國麵包，法國麵包放涼之後再回烤會比剛出爐還得香來得好吃。
麵包下這塊是不鏽鋼板，專門用來烤脆皮的歐式麵包，必須和烤箱一起預熱，但它比我的烤盤小了些，沒辦法直接架上去，只好把烤盤倒過來放，放上麵包時鋼板海容易滑動又很燙，挺危險的。不過烤出來的皮真的會更脆！

另外順便介紹這個板子，它是移動法國麵包的木板。是在把發酵完成的法國麵包移動到鋼板時使用的。
它有一端比較平，所以使用時是將麵包稍微屁股抬高後置入這塊坂子（平的那面朝上）），就可以很簡單的起取麵包。
鋼板和木板都是請麵包老師幫我買的，雖然考慮了很久才買，但烤歐包時非常實用，真是買對了！

榛果和巧克力的搭配本來就是天作之合，好吃是一定的。

這款則是比較適合抹醬。

其實它也不是每一款麵包都要那麼耗時，像這個貝果就很快！
扎實口感的貝果，早上做成三明治，一下子就消完了。
高橋雅子的書真得很讚，我還會繼續做下去的。