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清爽版回鍋肉

微波烤雞腿排

最近做菜不愛花太多時間,總想速戰速決,所以涼拌或用微波爐的料理變得很方便~
這道清爽版的回鍋肉的前身就是傳統回鍋肉,剩下的肉總得拿來做點什麼,加上正統的回鍋肉我家老爺並不青睞,嫌它太重口味太油膩,因此在我家應該會是永遠封印的一道料理了~（既然老爺不愛,我就連照相也省了~@@）
這道菜用的材料除了小黃瓜絲以外,幾乎就和正統回鍋肉一模一樣,差別在於料理法與調味~高麗菜用燙的,再淋上醬汁,果然清爽了許多,且更品嚐得出食物原有的甜味,這下老爺就賞臉了~

清爽版回鍋肉
高麗菜 1/4顆
小黃瓜 一條(切絲)(基本上青菜可以自行調整,冰箱裡有的東西就可以~)
煮過的五花肉 200g
蔥花 適量
醬汁
醬油 1大匙
芝麻粉 1大匙
芝麻油 2小匙
辣油 2小匙
蠔油 1小匙
糖 少許

燙高麗菜時可以加點沙拉油和鹽巴調味會更香~豬肉也在最後十秒放入一起燙一下再一起濾掉~
淋上醬汁就完成了~

至於微波雞腿排,只是拿來混篇幅的~@@
這種料理通常沒有一定的做法, 就是看喜歡什麼就加什麼,不過老公和小姐們評價都不錯,很下飯~

材料
雞腿肉 兩片
醃料
醬油 4大匙
砂糖 2大匙
紹興酒 2大匙
八角 三粒
五香粉 1小匙
蔥 一段
薑  數片

雞腿肉片用叉子插個幾下後用上述的醃料醃個三十分鐘~(也不要太久,怕過鹹~)
用耐熱的盤子,放入微波爐加熱10分鐘~(500w)
取出後放冷切片,不包保鮮膜再送進加熱著兩三分鐘,把湯汁收乾即完成~
配上蔥絲很對味~

因為使用微波爐,因此可以同時做別的料理,晚餐很快就可以上菜了~懶人料裡!!

資料參考自:人気の中国おかず
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