Madame,Kobe

又是看最近新買的那本食譜做的菜~
我常做白蘿蔔燉魚.燉牛肉,用白蘿蔔燉五花肉,還加了味噌調味,這是第一次~
原始食譜沒有滷蛋,但有鑑於我家每次做滷蛋都要用搶的才有得吃,所以特地加了蛋一起燉~煮蛋時眼尖的麻瑛就發現了,數度前來關切滷蛋的進度~呵~真是超愛滷蛋的小朋友~
非常下飯的一道菜,因為最後才加醬油的關係,燉出來的五花肉前所未有的嫩,好好吃喔~
不過建議可以晚上煮, 隔天吃~因為五花肉實在粉油,放冷之後油會結塊,就可以很簡單地把油全部撈掉,這樣吃到的油量肯定會減少許多~
用味噌燉出來的白蘿蔔不用悶很久就很入味了,很甜~~
突然想到一件事,吃這道料理時,正如所料兩隻小孩又是爭先恐後的指定要吃滷蛋~
以前龜毛的麻瑛吃滷蛋都要求要很美的,表皮不可以有一丁點缺陷~
但吃了幾次滷蛋後,兩隻小孩都成了識途老馬,專找有破的吃~我想她們應該是發現了有缺陷的其實反而比較入味,比較好吃吧~~孩子的自我學習功能總是超出大人的想像~^^

材料

白蘿蔔  一條
五花肉 300g
酒  大匙
水 2杯
薑片 3-4片1/2杯
乾紅辣椒  去籽一條

調味料

味林 1大匙 
糖 1大匙(我用黑糖)
醬油 1大匙
紅味噌 120g
白蘿蔔葉  適量

作法
1.白蘿蔔切成長方條~五花肉切成約1.5cm左右的厚度,白蘿蔔葉先用鹽水燙熟
2,於平底鍋中將五花肉煎至上色(原食譜有使用沙拉油,但因為五花肉本身就夠油,所以把它省略,只要用小火煎就可以把豬肉本身的油煎出來~不要再另外加油了~)
3.取一比較深的鍋子,將步驟(2)的五花肉放入,用中火,加酒.水,煮開後轉小火,加入薑片,辣椒,煮約30分鐘,至五花肉變軟~
4.加入白蘿蔔,煮開後加入味林.糖.醬油~煮十分鐘至入味
5.加入味噌,轉小火燉10分鐘~
6.盛盤並擺上燙好的白蘿蔔葉~