天氣開始轉涼了,早餐的麵包配上一碗熱呼呼的湯,讓老公胃口大開,連喝了兩碗~
這款鄉村麵包水份較多,口感比較濕潤~加了不少全麥粉,所以口感很札實~
因為它只是把麵包桿成一塊大大的長方體,再直接切割開就直接進入第二次發酵了,完全不須整型,挺試合剛入門的人~隨便做都可以很好吃~
為了不想一早起床,所以前一晚就先把湯做好~
前兩天朋友來玩時,為了一起做比薩所以買了不少蕃茄,沒吃完的蕃茄正好拿來煮湯,這款湯的豆子通常是用紅色的大豆子,可是離我家最近的超市找不到,懶得為了一個豆子還要逛到別的超市去找,因此直接買了黃豆來替代~營養就好, 不過本來完全洋風的湯加了黃豆看起來突然有點和風~~@@
最後加了一些婆家帶回的香草,從婆家帶回了五六種香草,因為量太多,所以一律曬乾做成乾的香草,這樣就可以放很久啦~
做湯底的高湯我是用雞湯,自從很久以前幫千晴做副食品起,我就養成了定期熬湯的習慣,做雞湯時多半是買一付雞骨加上各種蔬菜(洋蔥.蔥.紅蘿蔔...)熬個三四個小時,再用保溫盒取一部份裝起來,放涼後蓋上保鮮膜冰冷藏庫,待涼後直接拿起保鮮膜就可以把湯上的油全部取掉,再冰到冷凍庫備用~其他的則是直接拿來做湯~一點也不麻煩,但高湯做很多料理都用得到,很實用~

蕃茄紅豆湯配方
蒜頭  適量
洋蔥 中型1個
磨菇  適量
小蕃茄 10個
少量的罐頭水煮蕃茄(純粹是家裡用剩的必須消耗掉,所以可以不加,但小蕃茄的量要增加)
高湯 兩碗
黃豆 約150g
紅椒粉  1/2小匙(具增色效果且有淡淡的甜味)
橄欖油.鹽.胡椒適量

作法
1.鍋中加入少量不黏鍋程度的橄欖油,加入洋蔥炒軟,再加入蕃茄悶到軟
2.加入其他材料和高湯,煮開後再加入紅椒粉並用鹽和胡椒調味
建議使用香草:巴西利.月桂等都很適合~

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