來來來~燒肉粽喔~~~
不甘心踢到肉粽這個鐵板,今天趁著去屏東市區上皂課的機會,早上特地請姑姑撥時間教我包粽子~
包粽子還真是挺麻煩的,姑姑兩三天前就開始泡粽葉,前一天洗好~
兩天前開始用鹽水泡花生,前一晚先用電鍋加水煮軟~
前一天就把魯肉.香菇.栗子炒過備用(可用醬油.糖.胡椒.五香.米酒和高湯煮個一二十分鐘)~一大早把糯米泡水(使用前加入少許鹽)~
綁好的粽子將凍到冷凍庫去讓我帶回日本,所以考慮老公擔心膽固純過高,沒包鹹蛋黃~
準備工作我甚麼都沒做,只負責學包~

我覺得材料已經算是滿多的,算得上是料多實在的粽子~但姑姑一直不放心料會不會包太少,因為有些人還會包香腸.蛋黃....
不知我是不是日本住久了,變得有點小氣?!

紅蔥頭先用豬油炒香備用~

把兩張粽葉重疊~

摺成圓錐狀~

加花生.米.滷肉.香菇.栗子.米.最後在灑上花生~

將葉片合起,折出角度~

用虎口夾住固定粽葉,再順著虎口綁上棉繩,繞上兩圈~打上活結~(我覺得綁棉線最難,因為剛開始一直抓不訣竅,不知應該纏在哪~@@)
裝餡和綁棉線時都不可以壓或綁得太緊,否則會不容易煮熟~
最後再用大鍋子,用水煮兩個小時~

呼~~~我笨笨的手綁的粽子還曾掉下來一個~><~
不過多綁幾個就比較順手了,最後,問我姑姑:你覺得我算出師了嗎?
姑姑有點小小勉強的說:嗯~~應該可以了~

所以,來喔~~可以開始預約明年端午節的肉粽囉~^^

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