東倒西歪的蟹肉燒賣，有點小殘念！這是參考ヘルシオ的配方做的，懶得去買燒賣皮，所以燒賣皮也自己做。
燒賣皮我參考Ｅuphocafe的做法，鬆弛之後分割並用製麵機壓到最薄的程度。
燒賣皮的口感很好，我覺得比日本超市賣的一般燒賣皮都要優，問題是最後應該要再皮上灑上一些太白粉才開始包吧？！
否則就會像我這樣，皮和餡都分家了！＠＠
這個肉餡很清爽，沒有一般日本燒賣的油膩，但多了許多的清甜口感！
老公吃了好幾個，他說比日本賣的燒賣好吃太多囉！我也這麼覺得呢！真不知為什麼日本人有本事把肉包和燒賣做得那麼難吃？！（餃子也沒好到哪去！不過他們用煎的，比較香，所以一般人比較不會發現難吃吧？！）
有興趣的同學請翻開P.101
配方如下
罐頭蟹肉 100g
豬絞肉 200g
水煮竹筍(切丁) 40g
洋蔥(切丁) 約半個
醬油 1小匙
砂糖1/2小匙
太白粉 1大匙
芝麻油 1/2小匙
胡椒粉 適量
高湯 20ml
包好後再上面沾一點太白粉水,再放上青碗豆和一點點蟹肉。竹筍可以用馬蹄替代吧!但一定要加一點脆脆的口感,比較好吃!
一次蒸了20個燒賣,真是方便又好吃!
今天打電話去ＳＨＡＲＰ訂了網架，一個１２６０日圓，可是運費卻要八百多，幸好有人和我攤。︿︿
因為網架的使用率實在太高了，常常來不及洗就得做下一道菜。
通常網架我都是用毛線刷和手工皂洗而已，很容易就可以洗乾淨，至今沒有任何掉漆的現象喔！
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露營 (8)
我也一直想有天來做做看燒賣也.只是我想我又沒製麵機,自己桿,皮一定很厚.所以一直不敢下手做.我害怕失敗. 日本真是天才也,餃子燒賣肉包真的怎麼可以做得那麼難吃啊.肉包的餡是有肉味吃不到肉.其他則不知在吃什麼><
燒賣很簡單,沒甚麼技巧,還是自己做比較實在。不用製麵機也可以做的，我只是為了多多利用製麵機，否則自己用桿麵棍比較快說。 如果有人可以回答我日本的包子燒賣餃子是”日本人好み”，我肯定可以一口咬定日本人都是味覺白癡。可惜我老公也不敢這樣說，他只說：大概大部分的人都不知道真正的味道，所以也就不覺得難吃。＠＠
我的掉到不成人形了..我家有鍋具殺手..ㄏㄏ..
記得下回別再用鐵刷囉!^^
我也好想哪天來試著做做看耶! 外面賣的煎餃好像也不怎麼樣捏~ 外皮沒有かりかり、內餡既沒料, 又乾乾的, 又貴..... 每天來妳家逛一下逛一下的, 最近連做夢都夢到蒸氣烤箱(ー｡ー；)
如果沒吃過飽滿餃子的人,自然也無從比較起吧!^^ 蒸氣烤箱讚喔!快把你家的操壞吧!^^
自己作可以控制材料品質 這是自家料理最優的一點呢~ 像mo在美國買的豬肉都有股臊味 豬絞肉則是肥吱吱 搞得我想買一大塊豬肉從去除雜質開始作 再買台絞肉機自製絞肉 發揮DIY苦力精神
騷味?!不知是怎樣的感覺?! 不過日本肉真的有比較瘦,雞肉就很明顯! 絞肉機,還是美國空間大,還可以放絞肉機!
你的部落個不錯呢~~~ 值得推薦^^"~~ 小天使到此一遊...^Q^
謝謝你!^^
日本的燒賣和餃子真的很難吃。 我也覺得他們應該是沒吃過好吃的東西～ 所以我們家想吃餃子，寧願自己包。 皮我都用買的耶，沒試過自己做。 燒賣還沒做過，下次連皮一起來做做看～ (^^)
皮很簡單的!日本的餃子皮只能用來做煎餃吧!太薄容易破! 自己做好吃很多很多喔!^^
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