我承認它也燒到我了。
唉~台灣烘焙界的人都知道最近這紅遍半天邊的柳宗理吧!
這是兩年前買的,我的第一支柳宗理不鏽鋼鍋。第一次見到柳宗理的鍋具在TOKYU HANDS,當時為了去找炒鍋,卻對他的鍋具一見鍾情,因為對鐵鍋有恐懼症,始終沒勇氣買下它的鐵製平底鍋,最後掙扎下還是帶回了一個不鏽鋼鍋。(真怪!明明是去找炒鍋的。@@)
這組不鏽鋼鍋和鐵製平底鍋都獲得日本ＧＯＯＤ ＤＥＳＩＧＮ獎評價。(話說日本的GOOD DESIGN是個很高的榮譽,幾乎得獎等於大賣。我家就很愛買得獎的商品。把那個MARK給記下來吧!在日本買東西猶豫不決時,買有G-MARK的商品起碼比較有保障。)
回歸正題,這個鍋真得很讚,設計美就不說了,清洗很容易,而且熬湯時不會亂噴水,很優!我用了兩年了,卻一點都沒留下黑黑的印子,像新的一樣。(我常用耶!)
看到CL介紹他的鐵鍋時,我馬上就心動了!
這一個多月,我為了鍋子的事很困擾。
結婚以後,我起碼換過五把以上的鍋,當中還有一支是特地從台灣扛來的牛頭牌炒鍋,甚麼五層加工有的沒的,花了我五六千大洋,用了三次束之高閣,放了一年之後就丟了。因為難用又占地方!是我不會用嗎?總之,它真得很難用,不管怎麼用都黏鍋,搞得我簡直要發瘋。
後來,我又買過好幾次鍋,每次都用不到一年就被我操壞。怎麼別人都不會阿?!到底問題出在哪裡?!和我家一樣天天開伙的家庭處處都是,可就沒聽過有人像我這麼不會用鍋子的。
而且,我一直很在意,真得不想使用鐵氟龍鍋,卻又沒有選擇。
家裡其實有ㄧ支鐵鍋,老公學生時代買的,吃壽喜鍋時專用。我見識過,很容易生鏽!
另外,剛到日本時,和我姊住在高田馬場,我每天要煮飯給自己和我姊吃,當時用的也是鐵的炒鍋。是我姊不知去哪撿的。
那鍋很讚,炒飯炒米粉都好吃,可是就是很會生鏽,當時又沒想過要去研究怎麼保養鐵鍋,最後搬家時它就被丟了。
CL說其實沒那麼難保養,只要清洗完後記得烘乾擦上一層薄油。反正我本來就都會把鍋具烘乾,就只要多一個擦油的手續囉!
好!用力敗下去!
22cm淺鍋,我打算用他來炒.煮.煎.炸。
25cm平底鍋。打算用來炒飯和做一些比較需要快炒的料理。
16cm迷你鍋。超可愛!做早餐和小份的料理用。考慮用得好的話買四人份,因為很小,代替盤子直接上餐桌也很OK!焗烤類也很適合。
柳宗理的設計真得很美,家裡那些百元商店買的容易藏汙納垢的湯瓢,老公學生時代用到現在老早就搖搖欲墜的煎匙....呵~全部換掉!!
敗家真是件愉快的事!^^可惜不能太常做!
淺鍋和平底鍋已經收到三天,平底鍋因為上面上了一層塗料,使用前要記得洗過後用大火加熱,把塗料燒掉。
剛燒約五分鐘,上方顏色變淡的地方就是塗料燒掉了。
燒了約十幾分鐘淡藍色的地方慢慢擴大。
燒了約半小時終於完成,整枝鍋變淡藍色。
準備好後馬上做了炒飯,粒粒分明,鐵鍋果然不同凡響。
隔天用淺鍋做了蔥油餅,外酥內Q!小愛家來玩時,每個小朋友都好愛喔!
再用淺鍋在瓦斯爐上烤麵包!500g麵粉加30g的糖,可是麵包卻好甜喔!我加了20g裸麥,整個麵包香香香~好神奇,不知道為甚麼會差這麼多?!
今晚吃的西班牙海鮮飯,一樣用淺鍋,喔~~~以前吃過幾次COSTCO的海鮮飯,現在自己做做看只覺得:挖!COSTCO的太難吃了吧!
又香又甜的海鮮飯,兩杯米我們四口人居然不太夠吃~@@真是一群飯桶!
想著,明天煮甚麼好呢?
我沒有勸拜喔!只是強調它很好用。^^
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最近我也快被CL霞死了～ 然後上yahoo的日本拍賣看柳宗理鍋 結果都賣不鏽剛鍋，找不到賣生鐵的 原來不鏽剛也一樣好用喔．．．＾＾
不鏽鋼鍋的評價很好喔!因為南部鐵器賣的廠牌不只有柳宗理,所以反而比較沒有名氣!(在日本) 他的不鏽鋼鍋沒有不鏽鋼光澤的,很耐看有好清洗!
你記錯囉..ㄏㄏ..烘乾即可.不用抹油哦!!! 另外..那個就是你說的25CM的鍋??還有..東西明天會幫你宅配寄出..在麻煩你家人星期四留意一下包裹哦..ㄏㄏ..
那我一定是把你的話和說明書大結合了! 說明書有寫要塗油喔!這樣就可以不用每天烘了吧! 25cm那支你也有買啦!我寫出來一方面也是要給你看!要記得先燒過把塗料燒掉,放涼後再洗一次才能用喔! 記得不要熱熱時就去沖水,鐵鍋會變型喔! 今天真是麻煩你了!
妳妳... 妳是存心要讓我們在台灣的人嘔死喔... 不過說真的,柳宗理在台灣賣的真的太貴 不然我很想買一隻 可能的話 只好等下次去日本再去扛回來..
呵~台灣人真是經濟太好了,居然把柳宗理鍋日幣直接改台幣賣,好扯喔~ 要不然,以日本的物價,這個鍋一點都不貴,價格很平民化呢! 我今天第一次和嘉琳MSN,鍋子的事,你可以問一下她~嘿嘿
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會不會沾鍋啊??我家安麗的鍋.光煎個荷包蛋都黏到變炒蛋.所以我現在對鐵鍋怕怕
跟不沾鍋比當然是比較會沾,但它可以用鐵鏟,挺OK的!鐵鍋可以補充鐵質,又不用擔心鐵氟龍會致癌等等的問題,大力推薦!真的很讚啦!為了家人的健康,值得值得!
最近老婆也對柳宗理的鍋子很有興趣, 不過台灣聽說真的賣得超貴的~ 正想辦法從日本代購中, 22公分的橫紋煎鍋附鐵蓋和把手應該不用四張小朋友就可以入手. 如果購買成功, 再上來和大家分享~
台灣的景氣比較好吧!這樣的價錢應該還是很多人買的~
呃~看不懂耶..這到底是鐵鍋還是不锈鋼鍋呀? 我看了CL和妳的文章..心動的要死..一直在努力忍當中..快破功了..
我買的湯鍋是不鏽鋼的(銀白色),但現在很紅的是柳宗理的南部鐵鍋~ 如果有常煮飯其實蠻實用的,還可以補充鐵質~^^
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看大家都說柳宗理的鍋很好用，但其實我是一個不暗廚藝的人，想請問柳宗理哪一款適合炒青菜？您烤麵包用的又是哪一個鍋呢？
其實我沒用過他真正的炒鍋,而我買的那隻平底鐵鍋已經被我老公毀掉了~所以無從推薦起~ 其實如果你沒有常下廚,並不推薦你買柳宗理,因為保養比較麻煩~ 我考麵包用的是他的20cm淺鍋~
打擾一下 妳圖中寫要空燒半小時的是它的不鏽鋼鍋嗎 我上日本的柳宗理它有塗層的是鐵鍋 http://www.yanagi-support.jp/maintenance/05.html 有點搞糊塗了
不鏽鋼鍋這樣搞會壞掉吧！ 是鐵鍋才要空燒哦！就是你找到的那個東西。
25公分平底鍋(鐵鍋)的塗料層是什麼?被破壞後有毒嗎?若代購一個多少錢?
您好 拜讀了您的文章，有個問題急需您的解答，上個月我先生去日本出差，從日本AMAZOM訂了一個25公分單柄鐵鍋，回台灣後我開鍋十分不順利，想請問1.新鍋子內表面黑色塗層部分是平滑面嗎？因為我的鍋子蟲有些微凹凸但均勻的表面，可是從很多開箱文看來，大家的黑塗層十分光滑，我很怕自己買到不良品 。2.我開了2次鍋，第一次是用櫻花牌瓦斯爐開了快2小時，可能火力不夠，所以只有鍋底約呈＂C"型泛白而已，第二次哉回娘家用火力較大瓦斯爐2小時，手柄都熱到有些融化，我還用濕毛巾保護，結果鍋子泛白部分增加不少，我真的用最大火力了，大家說的＂藍＂我真的看不到，怎麼辦？請您教教我，非常感謝！！
你好 我已經買了柳宗里鐵平底鍋 也使用了幾次 也都有乖乖的養鍋 但是每次我只要是煎魚 總是會沾鍋 鍋面都會殘留一塊一塊的咖啡色 用海綿用力的刷還是無法清洗乾淨 請問我該如何處理污漬
會沾鍋嗎
柳宗理25CM鐵鍋單柄鐵鍋(已停售)和柳宗理25CM單柄網紋鐵鍋是不需要空燒開鍋.只要用清潔劑和海棉輕洗乾淨即可開始使用。因為是100%鐵器所以使用清洗.要烘乾.上ㄧ層薄油.即可。(這樣才不會生鏽)南部鑄鐵鍋是100%生鐵鑄造.清洗不可使用清潔劑.使用完必需烘乾上油.可使鐵鍋不生鏽.不沾鍋。