Madame,Kobe

第一次吃到鹹蛋糕在鹿港。
帶著當時才剛開始交往的老公，利用赴台調查的某個周日，從台中搭小巴士當日往返。每每回憶起當時彷彿天總是暗的，其實到鹿港的旅行天氣非常晴朗，只是我沒把感情談好，弄得大家都受傷。
有點複雜心情下的鹹蛋糕滋味，卻是令人印象深刻的好味道。
後來我們還一路從台中搭復興號火車南下屏東，停的站很多，每前進下一個站來往人們的氣息都不同，當時第一次前往台灣中南部的老爺開心的說：我越來越有到台灣的感覺了！
台灣不是他最愛最想去的外國，日本當然也不是我最想到的國家，但我們卻在一起了。
人和人在一起的要素很多，但我相信我們可以為相同的事情開心，興奮，雖然我們是特質完全相反的兩個人。
越說越遠了，今天要說的是鹹蛋糕。
這是周老師的配方，看到周老師貼出時我就一直想做，卻一直拖到現在，實在是想做的東西太多太多啦！
這個配方很讚，因為不用任何油脂，而且做法超簡單，和海綿蛋糕一樣，就是把全蛋打發再加粉類下去而已，入模後直接用ＳＨＡＲＰ去蒸，實在很輕鬆。（紀錄一下，因為這是要先倒一半的麵糊下去蒸，蒸個五分鐘才加入肉燥和剩下的麵糊，打開時蒸氣會跑掉不少，所以蒸的時間花了約半小時。）
我把糖分減成１５０ｇ，另外加了一點香草精，糖分還是很夠，也夠香。
另外，肉燥是晚餐時間炒的，因為今天牛豬混合絞肉大折扣，只要純豬絞肉一半的價格，所以用牛豬混合絞肉替代。
本以為會有重重的牛味會怪怪的，但因為加了醬油和香菇，油蔥的關係，香得很，感覺不太出來。
鹹蛋糕還是要搭上香菜吃才對味，雖然日本香菜超貴，還是很下心給他買下去。
早餐的鹹蛋糕，有濃濃的台灣味。（不過那個肉燥下手有點重，照片上看起來料好多喔！＠＠）