Madame,Kobe

  
從去年十一月底休息至今，將近三個月的時間，回到日本雖然行李還沒整理完，生活也還算不上完全上軌道，但飯還是要吃，加上有了三寶，我的工作量又不如生孩子前多，凡事能省則省，忍耐了幾天後，老爺終於開口：幫我帶便當好嗎？！

我可是超順從人妻，老爺既然開口，哪有不做的道理。
一年多前買了一本食譜，因為有鑑於我和老爺都年過三十，應該要來好好控制血脂肪與膽固醇，而這本食譜的料理即以介紹高纖.低卡的菜色為主，雖然以健康為訴求，但又不致於過度清淡讓人沒辦法有飽足感。
最近這陣子的料理它可是大大的派上了用場。
話說這天的便當菜色有：豆渣可樂餅.蘋果馬鈴薯沙拉.高纖牛丼。
 
豆渣可樂餅裡頭是這模樣，很扎實，很有飽食感。（做法一律補在文章最後）老爺對這可樂餅評價頗高，他本來就不愛太油膩的食物，這樣的程度正好符合他的需求。
另外蘋果馬鈴薯沙拉當中還加了奇異果加強酸味，特別是沙拉醬是用豆腐下去打的，這樣的組合要不是冬天我恐怕不敢拿來帶便當，夏天豆腐怕會臭酸掉。
 
這天的菜色有：肉丸子.大豆煎餅.小魚波菜。
三道菜中一道用ＳＨＡＲＰ蒸，一道用平底鍋煎，一道用小ＬＣ鍋燙，完全不撞鍋，料理時間很短。
肉丸子的絞肉是在ＣＯＳＴＣＯ買了大塊的豬肉回家自己用食物調理機打的，口感比一般日本超市賣的絞肉好上許多，前一天還用這些絞肉做了肉包也很好吃。
 
今天的菜色有：豬肉捲白蘿蔔.南瓜沙拉.金針菇炒蝦仁.烤鮭魚。
聽說南瓜對男人很好，可是老爺不是太愛吃南瓜（他本人並不承認，只是我每次煮他都吃很少），所以做成沙拉，基本上只要是沙拉裡的東西，他都不會拒絕。做法和馬鈴薯沙拉一般，但南瓜水分多，所以用蒸的比較好，用ＳＨＡＲＰ蒸了一大盤，一半拿來做南瓜蛋糕，當兩天後的早餐。（主婦的小心機：通常同一次處理的食材我不會連續上菜，而且會換個做法，比較不會被識破，也比較不會吃膩。）
 
今天的菜色有：西京燒魚.花椰炒蝦仁.牛蒡炒牛肉片。
西京燒魚是很棒的便當菜，因為味增漬過的魚片不會腥臭，很適合帶便當，又很下飯。
牛蒡炒肉片是為了增加當天的纖維質，控制每天的纖維質也可以有效控制膽固醇。
 
今天的菜色有：西京燒肉片.豆皮炒時蔬.煮虎豆。
西京燒肉片其實是前一天西京燒魚用過的味增丟掉可惜，所以回收再醃了幾片ＣＯＳＴＣＯ買來的豬肉塊片下來的肉片，又成了另一道菜，當然老爺完全沒發現。
とら豆我不知叫啥，暫時叫它虎豆吧！等有時間再來查。
這個虎豆是婆送我的，因為在婆家吃過婆煮得虎豆，我驚為天人直誇好好吃，婆於是送了我一包讓我回家自己煮，上網查了一下這個虎豆營養成份非常高，纖維質更是比牛蒡高了許多。
不過煮豆子其實很費時，第一次主笨笨的，只用了ＶＩＴＡ小鍋慢慢燉，一直煮不爛，後來換成ＬＣ鍋居然一下子就煮好了，ＬＣ鍋果然是我的最愛啊！
前一天草莓特價，終於買了貴三三的草莓給老爺當飯後甜點。（通常草莓買了大人都沒得吃，因為小姐們一個人可以吃掉一大盤，一盤價值五六百的草莓，所以大人，吃蘋果或橘子就好了。）
很無聊的流水帳，只是寫寫煮婦無聊的做菜紀錄，客官們隨便看看就好。
晚點有空再來補做法，要去服侍三小姐了。
３／６補食譜：
豆渣可樂餅
材料：豆渣１００ｇ，雞絞肉１００ｇ，羊栖菜４０ｇ，碗豆１大匙，調味料Ａ：蛋１／２個＋鮮奶５０ｃｃ＋鹽１／３小匙
炸可樂餅表皮用：麵粉＋蛋＋麵包粉　適量
做法：將上述材料依序加入鍋中攪拌成團，再依序裹上可樂餅表皮用材料，用小鍋＂煎＂或＂炸＂皆可。
蘋果馬鈴薯沙拉：
材料：蘋果連皮切片泡鹽水１／２個，馬鈴薯水煮切片１個，奇異果切丁一個，鹽＋黑胡椒粉＋醋少許
沙拉醬：嫩豆腐９０ｇ，橄欖油１大匙，洋蔥１０ｇ，蒜頭１ｇ，醋１小匙，鹽１ｇ（用食物調理機打成糊狀）
做法：趁熱將水煮切片好的馬鈴薯平鋪用鹽＋胡椒＋醋醃製。將所有材料水分去乾後和沙拉醬拌在一起即可。
大豆煎餅：
材料：水煮黃豆１５０ｇ，羊栖菜１００ｇ，雞絞肉８０ｇ，蔥花少許
調味料：蛋１／２個，醬油與味霖各１／２大匙，麵粉２～３大匙
做法：先將調味料拌勻後加入所有材料攪拌均勻，平底鍋加油預熱後用湯匙舀入平底鍋後將兩面煎熟即可。
西京燒魚：
材料：四片魚＋白味增６大匙＋味霖３大匙＋日本酒３大匙
做法：將調味料調好後均勻裹在魚上，放在保鮮盒中於冰箱醃製約兩天即可取出料理。
料理時將味噌弄掉後再用水稍稍沖洗一下才烤，因用味增醃過很容易上色烤焦，所以不要用大火。